Buku
Pengolahan dan pengawetan ikan
Banyak hal - hal yang baru dalam buku ini, seperti prinsip dasar pengalahan ikan, komposisi kimia, ikan yang berkualitas dan parameter yang mempengaruhinya, juga bagaimana pengolahan ikan pada suhu rendah. Begitu pula dengan pengawetan, baik yang dilakukan secara tradisional maupun modern (diverdifikasi pengolahan).
51519/07 | 641.494 ADA p | My Library | Tersedia |
Tidak tersedia versi lain