Text
Manajemen Pengolahan Kue & Roti
dalam pengolahan kue dan roti disajikan cukup sederhana dan jelas tentang pengenalan bidang pengolahan kue dan roti,raw material yang membahas tentang bahan-bahan yang digunakan di pastry,basic preparation yaitu tentang adonan, bakery technology tentang proses lanjutan dari adonan,cake decoration,pastry equipment yaitu yang minimal harus ada,food buying and control yang membahas cara pembelian bahan agar mendapat kualitas yang baik.
54501/09 | sub M | My Library | Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing |
Tidak tersedia versi lain