Buku
Kerusakan Bahan Pangan Dan Cara Pencegahan
Sebagaian besar bahan makanan kiita tergolong bahan yang mudah rusak. Jenis kerusakan disebabkan oleh beberapa yaitu kerusakan Fisiologi, mekanis, kimiawi, dan biologi. Namun demikian dari berbagai kerusakan. khususnya bahan pangan mentah, kerusakan biologi dan mikrobilogis merupakan penyebab utama baik disawah/ladang maupun gudang penyimpanan. Oleh Karena itu buku ini penyajiannya dibatasi pada kerusakan biologi dan mikrobiologis serta pencegahannya
49589/06 | 632 WIN k | My Library | Tersedia |
Tidak tersedia versi lain