usaha budi daya ikan akhir-akhir ini menunjukkan perkembangan yang pesat dan pengusahaanya mulai beralih,dari untuk memenuhi kebutuhan sendiri menjadi usaha komersial.salah satu faktor yang menent…
pengolahan merupakan cara lain untuk memperpanjang umur simpan ikan.dengan proses pengolahan,ikan segar dirubah menjadi bentuk-bentuk ikan olahan yang karakteristiknya berbeda dari ikan segarnya.